マグロづくし

　またまた 新宿いちりん へ。予約時に「何かリクエストありますか？」と訊かれ「マグロ」と返したら、なんとも見事なマグロを仕入れてくれてました！
　目の前のカウンターで「ここが大トロ、ここが中トロ」と切り落としてくれる。切った断面が少し黒ずんで見えるのは、空気に触れていないからなんだそうな。

　そして、すぐにお造りになって出てくる。これぞトローッ！って感じに脂がのって、口の中でとろける。
　その他、赤身の昆布ジメに、中トロの炙り、中落ち とマグロづくし。前日 S さんが釣り上げた 20cm オーバーか!? （と思ったら 30cm だって、デカッ！）という大物のカワハギを肝醤油で。ブリの子供イナダはブリしゃぶで。プリップリ帆立の磯辺焼き。定番アナゴの煮詰め。ウニ。ホッキ貝の炙り。アサリの酒蒸し。炙り和牛リブ。
　最後、〆に黒糖そら豆．．．と思ったら品切れで、代わりに馬刺しでシメる。ちょっといつもよりゼイタクな感じだけど、お値段はそんなでもないんだなコレが。さすがです。