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自分の記録とでもいうか、単なる個人的な日記です。
裏とか言って何か秘密が書いてあるかというと、そんな事もないです。
ちょっとはあるけど...。
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2025/06/17 (Tue)
吟醸仕込み
blog060620_1.jpg　会社から帰り、朝ザルに空けておいた梅のヘタを取り、楊枝でプスプスと穴を開ける。穴を開けると濁ると言われるけど、両方作って比べた人によると、明らかに梅エキスが多く出て美味しくなるらしいので、今年は穴開けでいきます！濁りは後で濾過すれば済むことだし。

　そして今回は日本酒仕込み、しかもプレミア大吟醸と吟醸のブレンド！日本酒は漬かり易いらしいので、氷砂糖は400gとかなり控えめ。コクがありながらさ〜らりとした梅酒が出来上がるか楽しみ。。
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2006/06/20 (Tue) Diary Trackback() Comment(0)
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