自分の記録とでもいうか、単なる個人的な日記です。
裏とか言って何か秘密が書いてあるかというと、そんな事もないです。
ちょっとはあるけど...。
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先日飲んだ鴬梅（おうばい）という梅酒がとてもおいしかった。この梅酒は日本酒ベースで作られているとのこと。生酒じゃ常温だと味が変わるだろうから火入れした日本酒を使うんだろうか。どうおいしいかというと、甘さ抑え目でスイスイ飲める感じ。普通甘さを抑えようとして氷砂糖を減らしたりすると、酒っぽさが前面に出てしまってイマイチになる（経験談）。これは、おそらく焼酎とかブランデーとかロックや水割りで飲むアルコール度数の高いお酒を使うからだと思う。日本酒で作ることによって甘さを抑えても必要以上にアルコールがキツくなったりしない梅酒ができたのでは。こんどネットで注文してみよう。早く寝るつもりが24時か...。これから２時間ほど仮眠してＥＴＣ深夜割引が効くうちに厚木ICに入り四国方面の旅へ出発。起きられるかな。。。
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