梅酒

　去年の６月に漬けた梅酒が、半年経ったので味見してみた。これは、友達からブランデーで作るとおいしい と聞き作ってみたもの。う〜ん、やはりまだ熟成された感じが足りない。甘さ控えめな感じも良いのか悪いのか、どういう結果になるかもう少し寝かしてみよう。６ヶ月ほどで梅は出してしまったほうが良いという説もあるので、半分だけ別のビンに移し、残りはそのまま梅と一緒に漬けておくことに。

　ちなみに写真の左手、ビンに入っているのは10年以上前に漬けた梅酒。とっても熟成されて、まろやか。